Mis recetas: Pastel de pollo frío

Una reversión de un clásico, ideal para los días de calor

Una mezcla entre el clásico pastel de papas y la causa peruana. Rico y fresco, un plato para compartir en familia

Ingredientes

• Pollo, dos pechugas
• Palta, 2
• Cebollas, 2 (se las puede reemplazar por cebolla morada o de verdeo)
• Choclo desgranado, 100 gs.
• Limón, 1
• Papas, medio kilo
• Ketchup, dos cucharadas
• Perejil, un puñado
• Manteca y leche, cantidad necesaria
• Sal y pimienta, cantidad necesaria

Preparación:

1. Hervir las papas y pisarlas para hacer un puré, con manteca y leche
2. Sumarle al puré dos cucharadas de kétchup, mezclar y reservar
3. Hervir el pollo y una vez que esté cocinado, deshilacharlo
4. Cortar la cebolla en brunoise y saltearla
5. Cortar la palta en cubitos y mezclarla con el jugo de un limón exprimido
6. Picar el perejil
7. Mezclar las paltas y el limón con la cebolla, el choclo, el pollo y el perejil y salpimentar
8. En un molde desmontable realizar una base con el puré, sumar el relleno y tapar con una capa de puré