Bouchons lioneses: rico, barato y abundante

Así como los porteños tenemos nuestros clásicos bodegones, la ciudad francesa tiene sus lugares típicos, para probar sus mejores platos

Bouchon liones (crédito @mfabiano_sg)

A 390 kilómetros de París, la ciudad de Lyon es famosa por su rica gastronomía. Fue la cuna del gran chef Paul Bocuse, tiene sus platos típicos, mercados, el vino Beajulais y sus bouchons, restaurantes tradicionales locales.

“¡Mozo!, hay un consultor en mi sopa…”

¿Cómo puede un consultor potenciar mi restaurant?

Por Martín Fabiano

@mfabiano_sg

www.martinfabiano.com

50 Mejores Restaurantes del Mundo: sorpresa para el argentino Mauro Colagreco

Mirazur subíó cinco lugares y quedó en el sexto puesto. El mejor lugar en el mundo es la Ostería Francescana, en Módena, Italia

Se dio a conocer la lista de los mejores cincuenta restaurantes del mundo, con algunas modificaciones respecto al año pasado. 

Mis recetas: Sopa de Cebolla

En días comienza el invierno y con el frío, vienen las ganas de comer algo caliente y rico. A continuación, mi receta de un clásico para éstos días: sopa de cebolla.

Crédito: @mfabiano_sg

Porciones: 2

Tiempo de realización: 1 hora y media.

Mis recetas: Carne al vino tinto

Un plato ideal para los días de frío

Rica y fácil de hacer, la carne en cocción lenta es una excelente opción para los días de invierno. Para esta receta, usá el corte que más te guste, puede ser paleta o palomita, ya que el extenso tiempo de cocción la ablanda, hasta llegar al punto que se deshilacha y deshace fácilmente.

Libros: Más allá del Malbec, conversaciones sobre vino sin dogmas

¿Qué pasaría si un sommelier y un crítico de cine se juntaran a hablar de bebidas?

El sommelier Andrés Rosberg y el crítico de cine Eduardo Antín (Quintín) a través de una extensa cadena de mails realizaron Más allá del Malbec, conversaciones sobre vino sin dogmas. Más que un libro sobre vino, una charla entre amigos donde la bebida es la protagonista.

Mis recetas: langostinos al vino blanco

Rápido, rico y fácil. Mirá

¿Querés comer langostinos y no sabés cómo prepararlos? Mirá esta receta súper fácil:

Cinco curiosidades sobre el arroz

Conocé la historia y los mitos de éste cereal

El arroz es uno de los alimentos con más historia y mitos a su alrededor. Por eso, a continuación te contamos cinco curiosidades sobre él:

Mis recetas: bolitas de pescado y coco

Rico y fácil, una vuelta de tuerca a las clásicas croquetas

Una forma distinta de comer pescado. Ideal para acompañar con mi versión de coleslaw. Con la receta salen unas 30 croquetas.

Dos historias opuestas sobre la Rosca de Reyes

Se trata de una masa dulce cubierta con crema pastelera y frutas abrillantadas. ¿Cuál es su origen?

El miércoles 6 de enero se festeja el Día de Reyes y para celebrar la visita de Melchor, Gaspar y Baltazar al niño Jesús, qué mejor que compartir una rica Rosca de Reyes. A continuación, te contamos de dónde surge esta dulce tradición.